Je me forme à l’hygiène

Objectifs

Connaître l’essentiel de la réglementation sanitaire et les principes de l’hygiène alimentaire.Intégrer les bonnes pratiques dans son activité en construisant des outils de maîtrise efficaces.

Pré-requis

Aucun

Public

Agriculteurs Hauts de France

Contenu

  • La réglementation en matière d’hygiène alimentaire
  • Les dangers et risques en hygiène alimentaire
  • Les bonnes pratiques d’hygiène
  • Le plan de maîtrise sanitaire
  • Focus sur les particularités « produits » : œufs, lait, viande, …

Méthodes pédagogiques

Alternance de cours théoriques et échange de pratiques

Modalités d’évaluation des acquis

Auto-évaluation des acquis en fin de stage